ЛУЧШАЯ АТМОСФЕРА ДЛЯ РОСКОШНОЙ КОФЕЙНИ
Отличная атмосфера не возникает случайно. Всё начинается с продуманного архитектурного проекта кафе. Когда клиенты приходят, вы хотите, чтобы они чувствовали себя желанными гостями, с легко читаемыми и понятными меню. Всегда помните, что ваша цель - быстро обслуживать клиентов, особенно в часы пик. Если вы работаете уже некоторое время и не можете позволить себе ремонт, попробуйте взглянуть на своё заведение глазами клиентов, чтобы найти недорогие способы улучшения сервиса. Достаточно ли быстро работают ваши бариста? Доступны ли все места? Ваш дизайн должен позволять быстро обслуживать каждого клиента, особенно в пиковые часы, при этом сохраняя спокойную и приветливую атмосферу.
Люди понимают, что дизайн интерьера кафе может быть сложным, но они не хотят чувствовать, что доставляют стресс вашим бариста, и особенно не хотят чувствовать стресс из-за плохо продуманного дизайна интерьера и архитектурного проекта кафе, когда им приходится разбираться, как пройти через него до того, как они выпьют утренний кофе. Один из примеров - обеспечение того, чтобы клиенты в очереди могли видеть витрину с выпечкой и едой, чтобы они могли подготовить свой заказ к моменту достижения кассы. Если это невозможно, разместите большое меню над собой, чтобы люди могли подумать о своём заказе до подхода к кассе. Если голодный клиент вынужден ждать в очереди без возможности заранее оценить свой заказ, он, скорее всего, потратит две минуты на изучение витрины с выпечкой, задавая вопросы о том, что это такое, что приведёт к задержкам для всех остальных. Эти сэкономленные минуты могут решить успех нового дизайна интерьера кафе. Спешащие люди начнут ассоциировать ваше заведение с длинными, медленными очередями и, скорее всего, никогда не вернутся. Решение проблемы с помощью подрядчиков по оформлению ресторанов до того, как она станет проблемой, - это хорошая общая философия.
