СКОЛЬКО У ВАС ПРОСТРАНСТВА?
Сначала подумайте о том, сколько у вас пространства. Как вы будете использовать ваше оборудование? Где будет выполняться каждая задача? Вы никогда не сможете представить себе сотни мелких проблем, связанных с дизайном, пока не поработаете в области дизайна интерьеров кафе или кухонь на протяжении многих лет. "Как я буду готовить и собирать сэндвичи?" "Как я буду мыть салат и сохранять помидоры?" "Смогут ли мои бариста готовить эспрессо и коктейли, не мешая тем, кто занимается приготовлением холодных напитков?" Общее руководство от онлайн-сервисов архитекторов рекомендует начинать планировку с задней части вашего бара. Правильное планирование в этой области необходимо для создания компактного рабочего процесса, который позволит вам оказывать необходимый сервис и при этом поддерживать удовлетворенность персонала, что в конечном итоге способствует успеху вашего бизнеса. Точное планирование обеспечивает плавность рабочих процессов даже в самом маленьком пространстве. Учитывая, что именно площадь зоны для посетителей создает прибыль, это критически важно.
Крайне важно иметь хорошо спроектированное рабочее место в кафе. Уделите время на то, чтобы представить все обязанности, которые будут возложены на каждого сотрудника, и убедитесь, что они могут выполнить их максимально, не отвлекаясь и не покидая свои рабочие места. Время - это деньги, а эффективность - это время. Вы можете создать четкие, понятные и читаемые указатели для точек продаж, размещая их на прилавке и в витринах с помощью различных интернет-инструментов. Однако, привлеките дизайнеров интерьеров из Дубая для создания крупных вывесок, таких как ваши большие меню-доски, как снаружи, так и внутри вашего магазина. Сделайте ваше меню легким для понимания, чтения и не перегружайте его. Разместите меню еды рядом с меню напитков, чтобы оно было видно и могло стимулировать спонтанные покупки.
