ПРИЧИНЫ ВЫБИРАТЬ ОБЕДЫ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ
Лето в самом разгаре, и что может быть лучше для того, чтобы воспользоваться приятной погодой, чем проводить как можно больше времени на улице? Пикник в парке или обед в ресторане на открытом воздухе - два наших любимых летних занятия. Настолько, что мы решили объединить эти два занятия и поэкспериментировать с едой на свежем воздухе, а не с вашим идеальным дизайном интерьера. Архитектура кафе al fresco cafe plans просто означает прием пищи на открытом воздухе, но это не типичный пикник на одеяле - такая форма питания обычно включает в себя элегантные столы, удобные сиденья и в целом более праздничную обстановку. Обед на свежем воздухе может проходить в самых разных местах, включая кафе, бары и рестораны, а также сады, места для пикника с сиденьями и даже собственный двор. Некоторые рестораны предлагают обеды на свежем воздухе, что означает, что вы будете сидеть в патио или другом специально отведенном месте на улице.
Есть много преимуществ ужина на открытом воздухе: вы можете любоваться великолепными пейзажами вокруг, дышать свежим воздухом, смотреть на небо... Но есть несколько моментов, о которых следует помнить, чтобы извлечь максимум пользы. Одна из главных причин обедать на свежем воздухе - оценить окружающую нас природную красоту, поэтому выберите место с пышной листвой, голубым небом, горами, цветочными полями и водоемами, чтобы создать соответствующую атмосферу. Однако имейте в виду, что вашим посетителям в какой-то момент понадобится туалет, а ходить за километры до соседнего дома, чтобы подать многочисленные блюда, будет неудобно. Кроме того, в зависимости от вашего региона, проверьте прогноз погоды, чтобы узнать, не ожидается ли дождь или сильный ветер. Если погода станет прохладной, имейте под рукой несколько одеял, обогреватель или камин, чтобы согреть гостей.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МЕСТА ДЛЯ СИДЕНИЯ
Самый традиционный вид обеда на свежем воздухе - это обед в патио. Если у вас достаточно места на заднем дворе для нескольких сидений и столиков вдали от движения, это станет популярным местом времяпрепровождения для ваших клиентов. Ваш выбор будет зависеть от предпочитаемого вами стиля управления столом, но очень важно разобраться в многообразии вариантов приема пищи на свежем воздухе. У вас есть доступ к террасе на крыше? Воспользуйтесь ею! Благодаря открывающимся видам это становится все более популярным вариантом питания в отелях в центре города. Сад на свежем воздухе, как и еда во внутреннем дворике, - это возможность максимально использовать все имеющееся у вас внешнее пространство, даже если это всего лишь несколько растений в горшках. Каждый из нас испытывал тоскливое чувство, когда в прекрасный летний день заходишь в кафе на открытом воздухе и не впечатляешься предложением. Когда речь идет о еде на свежем воздухе, первое впечатление имеет значение так же, как и в ресторанном бизнесе. Поэтому каждое утро наводите порядок в своем заведении и делайте его привлекательным для тех, кто заглянет сюда перекусить. Итак, вы добились успеха в обслуживании внутри ресторана, но как насчет впечатлений от еды снаружи? Когда ресторан вводит совершенно новый тип питания, это иногда может привести к тому, что впечатления клиентов будут не самыми лучшими. Это очень простая ловушка, в которую можно попасть. Поскольку ваша зона питания на открытом воздухе будет отделена от остальной работы, столы могут быть оставлены гнить, пока сотрудники сосредоточены на внутренней столовой. Чтобы избежать этого, убедитесь, что вы и ваш персонал рассматриваете внешнюю зону питания как продолжение вашего внутреннего бизнеса. Независимо от того, где обедают ваши посетители - внутри или снаружи, они должны получать одинаковое качество обслуживания. Если для этого потребуется увеличить количество персонала или смен, это будет разумным вложением средств.
