ПОЧЕМУ ОБЕДЫ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ ПЕРЕЖИВАЮТ БУМ
Для того чтобы продемонстрировать богатство и изысканность, не нужны дорогие бокалы и изысканные фарфоровые тарелки, как доказали услуги онлайн-архитектора. Смешивайте и сочетайте столовое белье, нагромождайте посуду, добавляйте свежие цветы или свечи, чтобы создать потрясающие столовые ландшафты в стиле кафе без особых усилий. Длина скатерти для кафе и то, как сложены салфетки, вносят свой вклад в общее настроение. Блюда должны быть простыми, а на первый план должны выходить натуральные ароматы. Поскольку сейчас лето, на столе много свежих овощей, фруктов и ягод, сделайте их центральным блюдом. На такой вечеринке мы бы подали хлеб фокачча, охлажденный суп типа гаспачо и свежую рыбу на гриле с ингредиентами из вашего сада или ближайшего фермерского рынка. В результате, одно из немногих преимуществ эпидемии COVID-19, как утверждают архитектурные бюро Дубая, заключается в том, что она, вероятно, побудит большее количество из нас есть на улице, чем когда-либо прежде. Питание на свежем воздухе более распространено в таких странах, как Австралия, Греция и многие районы Соединенных Штатов. Однако там, где погода более изменчива, обеды на свежем воздухе часто бывают скудными. Похоже, что в 2021 году ситуация изменится. Если вы - ресторан, который стремится максимизировать каждый доступный поток доходов, питание на свежем воздухе может стать одним из ваших лучших союзников, согласно архитектурным бюро Дубая.
Не только эпидемия заставляет людей более осознанно относиться к еде на свежем воздухе. У обедов на свежем воздухе есть несколько преимуществ, в том числе, нравится вам этот термин или нет, но современные посетители все чаще ищут удовольствия от обедов на открытом воздухе; это даст вам дополнительное пространство для дополнительных покрытий; это увеличит ваш доход не только из-за дополнительных мест, но и потому, что, как уже говорилось ранее, клиенты будут оставаться дольше и тратить больше; - и атмосфера будет улучшена благодаря эффекту хорошего настроения.
ПОЧЕМУ ЛЮДИ ЛЮБЯТ СИДЯЧИЕ МЕСТА НА УЛИЦЕ
Стоит отметить, что те, кто склонен есть на улице в вашем ресторане, могут представлять собой отдельную категорию клиентов. Согласно исследованию, 42 процента семей с детьми будут искать место для приема пищи на открытом воздухе. Можете ли вы с уверенностью заявить, что ваши маркетинговые мероприятия на открытом воздухе направлены на эту демографическую группу? Если у вас много открытого пространства, вы можете сосредоточиться на создании как можно большего количества промежутков между столиками, чтобы максимально увеличить как количество потенциальных покрытий, так и уединение клиентов. Если вам повезло с рестораном на тротуаре, стулья сделают за вас большую часть рекламной кампании, но если ваш выбор на свежем воздухе спрятан в глубине участка, вам придется провести серьезную маркетинговую работу. Вы не можете просто создать зону для приема пищи на открытом воздухе и ожидать, что люди будут стекаться туда. Даже если на улице стоит знойная жара, вы захотите привлечь внимание к своему сверкающему новому месту для приема пищи на открытом воздухе. Поскольку вы можете значительно увеличить количество возможных покрытий, задача состоит в том, чтобы не жадничать. Вместо этого, будьте реалистами в отношении количества людей, которых вы можете разместить (и обслужить) на открытом воздухе, и не забывайте об обеспечении достаточного пространства между столами. Также важно учитывать курильщиков и возможность дискомфорта, если ваше место на свежем воздухе примыкает к месту для курения. Не забудьте украсить помещение растениями и другими аксессуарами на открытом воздухе, чтобы создать ощущение простора и гостеприимства. Одним из самых приятных аспектов приема пищи на свежем воздухе является возможность проведения специальных мероприятий. Очень важно учесть площадь, которая понадобится для проведения мероприятий - от концертов на открытом воздухе до демонстрационных выступлений шеф-поваров. Конечно, это займет часть ваших посадочных мест, но в будущем мероприятия будут становиться все более важной частью вашей маркетинговой стратегии на свежем воздухе, позволяя вам более регулярно увеличивать количество обедающих в течение недели.
