ПОЧЕМУ ОБЕД НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ СТАНОВИТСЯ ПОПУЛЯРНЕЕ
Для демонстрации богатства и изысканности не нужны дорогие бокалы и изящные фарфоровые тарелки, что подтверждают онлайн-сервисы архитекторов. Сочетайте различные скатерти для кафе, нагромождайте посуду и добавляйте свежие цветы или свечи, чтобы создать эффектные интерьеры для кафе. Длина скатерти и способ складывания салфеток влияют на общую атмосферу. Оставьте блюда простыми, позволив натуральным вкусам играть главную роль. Летом доступно множество свежих овощей, фруктов и ягод; сделайте их центром вашего обеда. На таких мероприятиях мы бы подали фокаччу, холодный суп, напоминающий гаспачо, и свежеприготовленную рыбу из вашего сада или ближайшего фермерского рынка. Одним из немногих положительных эффектов пандемии COVID-19, по словам архитектурных фирм Дубая, является увеличение интереса к обедам на свежем воздухе. Обеды на свежем воздухе более распространены в странах, таких как Австралия, Греция и многие части США. Однако в местах с непостоянной погодой такие обеды встречаются реже. Это, похоже, меняется в 2021 году. Если вы ресторан, стремящийся максимально использовать все возможные источники дохода, обеды на свежем воздухе могут стать одним из ваших лучших союзников, как утверждают архитектурные фирмы Дубая.
Не только пандемия заставляет людей больше внимания уделять обедам на свежем воздухе. Есть множество преимуществ обедов на свежем воздухе, включая то, что современные посетители все чаще ищут удовольствия от обедов на открытом воздухе; это даст вам дополнительное пространство для увеличения количества мест; это увеличит ваш доход не только за счет дополнительных мест, но и потому, что, как уже упоминалось, клиенты будут оставаться дольше и тратить больше; - и атмосфера улучшится благодаря положительному эффекту от нахождения на свежем воздухе.
ПОЧЕМУ ЛЮДИ ЛЮБЯТ СИДЕТЬ НА СВЕЖЕМ ВОЗДУХЕ
Стоит отметить, что те, кто предпочитает обедать на свежем воздухе в вашем ресторане, могут представлять отдельную категорию клиентов. Согласно исследованию, 42% семей с детьми будут искать зону для обеда на свежем воздухе. Можете ли вы с уверенностью сказать, что ваши маркетинговые усилия нацелены на эту демографическую группу? Если у вас много открытого пространства, вы можете сосредоточиться на создании максимального количества промежутков между столами, чтобы увеличить как количество потенциальных мест, так и уединенность клиентов. Если вам повезло иметь возможность обедать на тротуаре, стулья будут делать за вас большую часть рекламы, но если ваш выбор обеда на свежем воздухе находится в глубине участка, вам потребуется активная маркетинговая кампания. Вы не можете просто создать зону для обеда на свежем воздухе и ожидать, что люди туда потянутся. Даже если на улице жарко, вы захотите привлечь внимание к вашему новому блестящему варианту обеда на свежем воздухе. С возможностью значительно увеличить количество потенциальных мест, задача заключается в том, чтобы не быть жадным. Вместо этого будьте реалистичны относительно количества людей, которых вы можете разместить (и обслужить) на свежем воздухе, и не забудьте оставить достаточно места между столами. Также важно учитывать курильщиков и возможный дискомфорт, если ваша зона на свежем воздухе находится рядом с местом для курения. Не забудьте украсить пространство растениями и другими аксессуарами для наружного использования, чтобы сделать его как можно более просторным и приветливым. Одним из лучших аспектов обеда на свежем воздухе является возможность проведения специальных мероприятий. Важно учитывать пространство, необходимое для проведения мероприятий, от уличных концертов до демонстраций шеф-поваров. Конечно, это займет часть ваших мест, но мероприятия станут все более важной частью вашей маркетинговой стратегии на свежем воздухе в будущем, позволяя вам увеличивать количество посетителей более регулярно в течение недели.
